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【品牌故事】
鼎川魚丸嚴選三大保證：
§魚種的嚴選
堅持使用東港遠洋漁船所捕釣回港的新鮮急速冷凍旗魚，及新鮮上等的虱目魚、竹梭魚整尾去骨製作。
每尾60公斤的新鮮旗魚僅做出2000顆魚丸，保證每顆魚丸都是純魚肉製成，吃到一顆魚丸等於吃到三種魚種的營養。

§魚漿的嚴選
堅持由三種新鮮魚種所製成的魚漿純度永遠超過95%以上。
製作過程得歷經嚴選魚材、切成適當的魚塊、仔細去除魚肉上殘留的魚刺，
絕對不與市面其他產品一樣將魚刺魚鰭全部打成漿，再依比例將處理好的魚塊打成新鮮魚漿。
高純度魚漿配上鼎川百年不變的獨家配方，讓每一位消費者保證吃到滿嘴都是魚味的魚丸。

§魚丸的嚴選
堅持傳統純手工古法製作，絕不添加任何人工添加料，保證新鮮上等的魚丸。
傳統的手藝，堅持不用機器作魚丸，讓魚丸沒有機器且不用任何人工添加料也可以非常有彈性，這就是鼎川魚丸的精神。

【商品特色】
§旗魚丸

 最衷於傳統原味的旗魚丸，是絕絕對對百年傳承下來，堅持手工製作，絕對沒有任何人工及化學添加物。是鼎川第一顆魚丸，也是百年不敗的魚丸。
堅持嚴選使用東港遠洋漁船所捕釣回港的新鮮急速冷凍旗魚，及新鮮上等的虱目魚、竹梭魚整尾去骨製作。每尾60公斤的新鮮旗魚僅做出2000顆魚丸，保證每顆魚丸都是純魚肉製成，吃到一顆魚丸等於吃到三種魚種的營養。
該魚丸的特色在於使用三種魚種製作，比例相當重要，如果比例不對所有魚丸的味道都將走味。鼎川魚丸精選三種魚種，是鼎川創始人從數百種魚種中，挑選綜合製作並調出最適當的比例。讓旗魚、虱目魚及竹梭魚的味道、油脂、瘦肉全部能相輔相成。製作過程得歷經嚴選魚材、切成適當的魚塊、仔細去除魚肉上殘留的魚刺，絕對不與市面其他產品一樣將魚刺魚鰭一起攪拌，再依比例將處理好的魚打成新鮮魚漿，最後以百年傳承的傳統手工製成每一顆最傳統美味的鼎川魚丸。
在傳統市集裡，鼎川旗魚丸依舊是來來往往消費者購買丸子的首選熱門商品。也是剛認識鼎川的消費者的入門選購商品。只要問吃過鼎川魚丸的人，第一招牌是什麼？得到的答案絕對是，鼎川旗魚丸！

§魚貢丸

鼎川思考市面上的貢丸皆為豬肉所製，雖然口感扎實，但是總覺得會膩。基於這個思考點，鼎川突破性的將豬肉與魚漿均勻攪拌在一起後，放入大鍋煮，煮出來的口感完全不輸給全豬肉的貢丸，更外帶有一種清香不油膩的全新滋味。
該項產品在製作的前期，運用了特別多的食材下去實驗。原因在於如何將各自帶有不同腥味的魚肉及豬肉可以完美結合。除了比例，更還有製作的過程溫度的掌控及放入原物料的步驟，每一步都是這項產品的重點，當然精準的調味更是這一項產品不可或缺的。
該項產品推出後，試過的商家隨即銷售至魯味餐廳及攤販，反應極為良好。回饋至鼎川後，才了解到該項產品非常適合於魯味，與魯蛋、魯豆腐等一起魯製，即能有美好的口感。不僅能同時享受魚丸的滋味，更能咬到豬肉扎實，真的是一項前所未有的好產品。能做出創新與別人不同的口味，也唯獨有實實在在的百年鼎川魚丸，擁有比別人更高一層的技術與手藝，才能創造新的口味，鼎川魚貢丸！

§虱目魚丸

堅持嚴選使用上等新鮮的虱目魚，由於虱目魚本身魚刺特別多，所以在挑刺的過程需非常謹慎，不管大小刺或軟硬刺都不允許在魚丸中出現，以免消費者在食用時發生意外。虱目魚本身的肉質鮮嫩且腹部油質較多，所以製作虱目魚丸所使用的魚肉，須整尾背腹部一起使用才能使魚丸的肉質均勻。製作過程中，溫度的掌握決定虱目魚丸的彈性，所以在挑完魚刺打成魚漿的過程，保溫及保鮮的動作是非常重要的。為了保證品質，每一道的製作過程都需在適當的溫度下進行，才能使虱目魚丸達到最好的品質。

在該項產品推行後，許多養殖虱目魚的產地也開始學習起做虱目魚丸來銷售，但眾多的消費者及商家都不知道的是，虱目丸的發源及原始創作者是來自於鼎川魚丸。知道這傳統製作口味的老顧客，全都大老遠向鼎川購買虱目魚丸，就在於它是最原始最傳統的製作者。

不敢說鼎川的虱目魚丸是最頂級好吃的，因為每一位消費者擁有不同的口味，但能確定說的是，鼎川是虱目丸的原始製作者，用傳統手工製作出來的虱目魚丸，絕對有市面上比不過的一番獨特風味。所以要吃最傳統最原始的獨特風味，也唯獨有，鼎川虱目丸！

【商品規格】
◆商品名稱：【鼎川】旗魚丸+魚貢丸+虱目魚丸。
◆商品組合：旗魚丸+魚貢丸+虱目魚丸。

◆商品容量：旗魚丸、魚貢丸、虱目魚丸：1台斤(真空包)。
　　　　　　
◆保存期限：冷凍3個月。
◆保存溫層：冷凍。